锅包肉是哪个地方的菜？属于哪个菜系

锅包肉是哪个地方的菜？属于哪个菜系

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉

是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是哪个地方的菜 锅包肉是为适应外宾口味

把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。