100道面包制作方法技术配方培训资料 孟老师

100道面包制作方法技术配方培训资料 孟老师

【资料名称】:孟老师100道面包制作方法技术配方

内容包含:彩图资料教程+配套视频共290M

1、孟老师的100道面包 160页彩页(电子书PDF格式)介绍100种面包做法

2、面包配套视频1(视频)

3、面包配套视频2(视频)

4、面包配套视频3(视频)

5、面包配套视频4(视频)

6、面包配套视频5(视频)

下面为五个视频的目录:

面包制作的基本流程

1、机器搅拌面团

2、基本发酵

3、分割面团

4、滚圆面团

5、大面团滚圆

6、基本整形

7、最后发酵

8、烘烤

9、手工揉面

10、面团搅拌程度

11、基本发酵检视

12、烘烤程度检视

1-1 咖啡面包的制作过程

1-2 杏仁片面包的制作过程

1-3 乳酪花环面包的制作过程

1-4 抹茶红豆面包的制作过程

1-5 三味小菠萝面包的制作过程

2-1 浓香鲔鱼面包的制作过程

2-2 肉松海苔面包的制作过程

2-3 墨鱼香蒜面包的制作过程

2-4 金黄沙拉面包的制作过程

3-1 白吐司的制作过程

3-2 杏仁奶香吐司的制作过程

3-3 麦汁红糖吐司的制作过程

4-1 拖鞋面包的制作过程

4-2 麦穗面包的制作过程

5-1 枸杞面包的制作过程

5-2 五环红糖蜜面包的制作过程

5-3 桂圆酒香面包的制作过程

5-4 黑麦片八宝面包的制作过程

6-1 潘妮托妮的制作过程

6-2 芝麻脆片的制作过程

6-3 金牛角面包的制作过程

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