中国八大菜系之浙江菜的做法大全培训视频教程

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浙江菜,简称浙菜,是中国汉族八大菜系之一

其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭"。

浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。

西南丘陵起伏,盛产山珍野味。

东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种

总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。

浙菜体系,由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

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追根溯源:

宋代以来饮食著作多为江浙文士所著

其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。

浙菜以其浓郁的文化特色享誉海内外。


非常特色:

浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。

菜式小巧玲珑,清 俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。


非常手段:

常用烹调技法有30多种,注重煨、焖、烩、炖等。

好吃 :东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼。


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